撫順飲食文化具有滿族特色，正宗的滿族“八碗八碟”和各種滿族風(fēng)味小吃是撫順飲食文化中的一道亮麗的風(fēng)景。秋天正是八珍之首的林蛙的出產(chǎn)旺季，冬天則可以吃到香味撲鼻的紫銅火鍋，各色純天然的山野小菜都是撫順飲食中的精品。 　　

吃包兒飯 　　

菜包，又稱“吃包兒飯”、“吃乏克”、“吃菜團(tuán)子”。其作法：將白菜、酸菜等葉子放在手掌上，再把已煮熟的米飯(過去以小米飯為主)、炒菜和小蔥、大醬放在上面，用雙手將菜葉合上，或包成長卷形，以手握而食之；或包成團(tuán)型，雙手捧而食之。其所用菜葉、飯及菜等常因季節(jié)變化而有選擇。 　　

波羅葉餑餑 　　

波羅，又作“波勤”，“波離”，即柞樹，亦稱“橡子樹”。滿語“波羅”，其義為米或米谷。這反映出滿人先祖在原始社會時，除獵取野獸充饑外，也采集橡實(shí)為食。東北山林中到處都有橡子樹，他們以橡實(shí)為補(bǔ)充食品，稱之為米谷是可以理解的。后來，他們學(xué)會了農(nóng)耕，自然也稱真正的米谷為“波羅”。但他們?nèi)园严鹱訕浞Q為“波羅木”。波羅葉餑餑的作法：一般在農(nóng)歷四、五月間，上山采集嫩而大的波羅葉子，回家洗凈待用。將糯米或黃米以水浸泡數(shù)日，磨成面，搟成薄餅煮熟，再以小豆煮爛搗成豆泥包于其中，把波羅葉內(nèi)面涂一層油裹于其外，蒸熟后去葉食用。另一種作法是：將高梁米或苞米碴子浸泡磨面，浸干成面糊狀，再把面糊抹在波羅葉的正面，包韭菜、豆角、豇豆之類時令鮮菜切成的餡，蒸熟后去葉食用。波羅葉餑餑略帶柞葉的清香，食之頗具風(fēng)味。 　　

按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，柞樹葉里含有單寧或單寧酸。用波羅葉包餑餑，人們可以吸收微量的單寧酸，這對預(yù)防和醫(yī)治夏日易得的腹瀉，是有一定作用的。當(dāng)然，滿族人食用波羅葉餑餑不會是仙女的指點(diǎn)，還應(yīng)該是他們在長期的勞動實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了波羅葉的保健作用，并用之于食品，使之成為滿族人的習(xí)俗之一。 　　

豆面卷子 　　

餑餑蘸豆面。滿族有一傳統(tǒng)面食叫豆面卷子，亦稱豆面餑餑。祭神時多以此為供品。豆面卷子的作法：將黃米以水浸泡后磨成面，合勻，搟成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。豆面卷子的作法來源于餑餑蘸豆面的吃法。 　　

蘇耗子 　　

蘇耗子，又稱“粘耗子”，“蘇葉餑餑”，也有叫“蘇葉干糧”的。蘇耗子是滿族的風(fēng)味面食。其作法：將粘高梁米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，將小豆煮熟搗成泥做成豆餡，包進(jìn)粘米面搟成的圓餅中，外用蘇子葉裹之，上籠屜蒸熟即成。食之香甜可口并帶有蘇子葉的清香，滿族人民不僅平時喜食之，而且時逢祭祀還常用來供神。