華東地區(qū)的美食已形成完整的系列，各省市均有精品掛帥領(lǐng)街，令人目不暇接。像知名的杭幫菜、徽菜等深受全國游客喜愛。

上海有蝦籽大烏參、八寶鴨、生煸草頭、貴妃雞 、南翔饅頭、排骨年糕、陽春面、擂沙圓、"福壽宴"和"菊花蟹席"。

江蘇有松鼠鱖魚、三套鴨、清燉蟹黃獅子頭、水晶肴肉、大煮干絲、梁溪脆膳、三丁包、黃橋燒餅、蘇州大方糕、文蛤餅、藕粉圓、"淮安長魚席"和"紅樓宴"。

浙江有東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、蟹釀橙、密汁火方、南肉春筍、寧波湯圓、千張包子 、五芳齋鮮肉粽子、吳山油酥餅、"西湖船宴"和"仿宋席"

安徽有無為熏雞、毛峰熏鰣魚、鳳陽釀豆腐、金雀舌、烏飯團、示燈粑粑、蝴蝶面、"黃山宴"和"八公山豆腐席"。

華東人善于把祈福求吉、驅(qū)邪消災(zāi)、祝愿人壽年豐的心態(tài)，把懲治兇頑、拯救良善、謳歌愛情的傳聞，都融注到飲食之中，使得東坡肉、 戚公餅、油炸檜、一品肉、宋嫂魚、幸福雙、裙帶面、鮮栗羹等名食帶上了濃濃的 感情色彩，可以啟迪思緒，寓教于食，發(fā)揮出功利作用。