魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛。是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，成為中國(guó)四大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，制作精細(xì)享譽(yù)海內(nèi)外。善于以蔥香調(diào)味，如“烤鴨”、“烤乳豬”、“鍋燒時(shí)子”、“炸脂蓋”等。

山東美食可以以曲阜孔府宴、濟(jì)南餃子宴、泰安豆腐宴、青島海鮮宴、蓬萊八仙宴、濰坊農(nóng)家宴等來概括。除了地道的魯菜和格式宴席，還有以下小吃必須品嘗：

1、青島大包，肉餡的，餡很細(xì)，味道美！

2、濰坊肉火燒。傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到用烤箱了，但是真正有味道的還是用泥爐子打出來的，皮酥肉嫩，趁熱吃味道真是好極了！

3、雞鴨和樂。面的制作方法同拉面，不過要比拉面粗得多，關(guān)鍵是配料，除了雞肉鴨肉，還有切碎的甜蒜、香菜、味精等料，如果你愿吃辣的，就可以要辣椒油，當(dāng)然這樣味道最好！

4、杠子頭，濰坊和青島共有的，是一種實(shí)心面火燒，硬如其名，可以直接吃，也可以燴火燒吃，別有一番風(fēng)味！

5、煎餅，為沂蒙老區(qū)傳統(tǒng)食糧，用玉米、小米或者混合料，底下燒火，在鏊子上攤，最薄的可以看到對(duì)面，呵呵！有甜味的，酸味的和普通的；

6、朝天鍋。因人圍著朝天的鍋?zhàn)映詵|西而得名吧，呵呵！鍋?zhàn)永餆醯氖抢蠝?，另備有香菜、大蔥和咸菜（去膩），主食是用薄餅卷各類肉食、雞蛋等料，隨你自己選，驢肉、口條、牛肉、腸等一應(yīng)俱全。吃著這個(gè)喝著老湯，在秋冬季節(jié)里確實(shí)不錯(cuò)；

7、周村燒餅。也就是現(xiàn)在到處在賣的那種燒餅，兩張餅考在一起，上面粘了芝麻等，香脆可口。我第一個(gè)聽說的就是周村燒餅，以前只是聽說 。后來我剛畢業(yè)出發(fā)順路經(jīng)過周村，就狠狠地買了一大包回來過癮。

8、濟(jì)南糖酥煎餅。這種煎餅最大的特點(diǎn)是薄，一層一層的卷在一處，還有點(diǎn)甜，現(xiàn)在也不覺得新鮮了。

9、德州扒雞。不用我說，很多人都知道，是老牌子了！

10、另外，我介紹幾個(gè)濰坊后來發(fā)展的：馬宋餅，山東名吃，我也不了解怎么做的，反正挺好吃的，味道略帶咸味，吃在口里也不粘！再是富各莊全雞，望留全驢，臨朐五井全羊等！就不一一介紹了！

11、燒餅卷－－形狀有點(diǎn)象從前上朝用的笏板，非常好吃的面食

12、熏豆腐－－豆腐家族中的一個(gè)，鹽水腌或辣椒炒味道一流

其他小吃：濟(jì)南糖醋煎餅、濟(jì)南涼面、油旋、蓬萊小面、盤絲餅、青島高梁飴、濟(jì)南醬花生米、福山拉面、博山豆腐醬、龍口粉絲、山東對(duì)蝦、濟(jì)南烤鴨、雪麗大蟹、家常餅、銀絲卷等。