瑞士不大，但由于受境內(nèi)多元文化的影響，瑞士的美食也是品種繁多，并按照語(yǔ)言分 區(qū)，大體可以分為德語(yǔ)區(qū)，法語(yǔ)區(qū)和意大利語(yǔ)區(qū)，三個(gè)地區(qū)都有風(fēng)格彼此迥異的特色美食，其中最具代表性的是法語(yǔ)區(qū)的奶酪火鍋（Cheese Fondue） 和奶酪加土豆（Raclette），德語(yǔ)區(qū)的風(fēng)味烤土豆條（Roesti），以及意大利語(yǔ)區(qū)的肉汁燴飯（risotto）等傳統(tǒng)意大利菜肴。自的飲食文 化。奶酪火鍋和火烤干酪是瑞士最為著名的傳統(tǒng)菜肴，前者用溶化的奶酪制作而成，填充加熱，所以通常在冬天食用，后者則是在土豆或面包上澆上熔化的奶酪?；?烤干酪是一款常見的家常菜，主要做法就是將圓形奶酪熔化后就著煮熟的土豆吃，再配以洋蔥等吃。

德語(yǔ)區(qū)菜系則以肉類和香腸為主，較著名的是烤香腸（Bratwurst）和蘇黎世小牛肉 （Geschnetxeltes）?？鞠隳c是德語(yǔ)區(qū)特色美食，將白色的烤香腸蘸著芥末醬或番茄醬與炸薯?xiàng)l共同食用。蘇黎世小牛肉則是將切成薄片或小塊的牛 肉混合奶油汁和蘑菇、白葡萄酒一起烹飪的美食。

瑞士是著名的葡萄酒產(chǎn)地，擁有全歐洲海拔最高的葡萄園，尤其是瑞士法語(yǔ)地區(qū)，與法蘭西酒文 化一脈相承，從日內(nèi)瓦沿雷蒙湖北岸向東延伸，直到阿爾卑斯山脈腹地，處處可見葡萄種植園。較著名的品牌有白葡萄酒芬達(dá)特（Fendant）和紅葡萄酒 （Dole）。瑞士葡萄酒之所以名氣不如法國(guó)意大利等國(guó)，是因?yàn)槿鹗科咸丫茦O少出口，所以來(lái)瑞士旅游，可千萬(wàn)別錯(cuò)過當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

瑞士是人均巧克力消費(fèi)量最高的國(guó)家，這里是牛奶巧克力的發(fā)源地，也是世界級(jí)的巧克力生產(chǎn) 國(guó)。瑞士有眾多的知名巧克力品牌，包括瑞士蓮（Lindt）和以馬特洪峰為形象的瑞士三角（Toblerone）。瑞士巧克力品牌和產(chǎn)品都必須經(jīng)過嚴(yán)格的 質(zhì)量檢驗(yàn)，真正瑞士巧克力必須是在瑞士本地生產(chǎn)。